 |
 |
Zijn bananen altijd geel en krom?
Er bestaan meer dan 1200 verschillende bananenvariëteiten (die allen bewaard worden in het Laboratorium voor Tropische Plantenteelt te Leuven). Bananen bestaan er in alle vormen (krom maar jawel ook rond en recht), kleuren (geel, maar ook groen oranje, roze en rood), groottes (van 10 tot wel 50 cm) en smaken (zoet, zuur, zetmeelachtig). De ‘dessert’ banaan die we kennen uit de supermarkt is er dus maar één uit de duizend en behoort tot het ‘Cavendish’ type. Deze exportbanaan is vooral geselecteerd om zijn zoetheid, transporteerbaarheid en zijn resistentie tegen een belangrijke grondschimmelziekte. Zij is verantwoordelijk voor slechts 15% van de totale wereldproductie. De overige 85% bestaan uit een waaier van zetmeel-, bier- en lokale dessertbananen waarvan velen smakelijker zijn dan de ons gekende banaan. Zetmeelbananen kunnen op verschillende manieren klaargemaakt worden: gebakken, gefrituurd, gepureerd en er kunnen zelfs chips van gemaakt worden. In sommige landen van Afrika en Latijns Amerika vormen ze zelfs de belangrijkste dagelijkse voedselbron. |
 |
Bananenweetjes…
Zijn bananen altijd geel en krom?
De bananenplant is het grootste kruidachtige gewas ter wereld.
Waar komen de bananen vandaan?
Waarom worden bananen bruin na het schillen?